健康

自然毒のマインドマップ ここから自然毒に入ります。動物性自然毒は、毒成分・原因動物・機序または症状の3点セットで出題されるので、語呂でその3つを同時に固定するのがいちばん速い攻め方です。 扱うのは6つ ...

下痢性大腸菌のマインドマップ 下痢性大腸菌にはいくつも種類がありますが、国家試験で出るのは基本的に腸管出血性大腸菌(O157)だけです。 これが一番大切 残りの3種類は「こういうのがあるよ」と眺めてお ...

食中毒・細菌性のマインドマップ 生体内毒素型は、毒素型と感染侵入型の合いの子です。 細菌を食品とともに摂取 → 腸管で増殖 → 腸管内で外毒素を産生。食べた時点ではまだ毒素がないので毒素型より遅く、し ...

食中毒・細菌性のマインドマップ 感染型食中毒は、菌が体に入ったあとに悪さをするタイプです。 感染型のイメージ その中でも感染侵入型は、毒素ではなく菌そのものが腸の組織に侵入するもの。菌が腸まで届いて、 ...

食中毒・細菌性のマインドマップ 細菌性食中毒の3分類のうち、いちばん単純なのが毒素型です。 毒素型のイメージ 食品の中で菌が増殖して、外毒素を出してしまう。私たちが口にするときには、すでに毒素ができあ ...

食中毒と食品汚染のマインドマップ 食中毒は、衛生の中でも語呂のオンパレードになる分野です。菌の名前、毒素の名前、潜伏期間、原因食品——覚えることが多いぶん、先に地図を描いてから各論に入るかどうかで、頭 ...

栄養と健康のマインドマップ 「エネルギー代謝」は、第100回と第106回でほぼ同じ選択肢が使い回されている単元です。つまり、出題のツボが完全に固定している。 ツボは4つ。 呼吸商(RQ)の式と、糖質1 ...

栄養と健康のマインドマップ 「このタンパク質は栄養価が高い」と言うとき、その測り方は3通りあります。 生物学的な評価法 … 実際に動物に食べさせて、窒素がどれだけ体に残ったかを見る 化学的な評価法 … ...

栄養と健康のマインドマップ 食事摂取基準は、衛生の中でも特に「必須問題で1点を取りに行ける」単元です。理由は単純で、問われ方がほぼ固定しているから。 出るパターンは3つしかありません。 グラフのどこを ...

食品のADMEのマインドマップ 薬の ADME(吸収・分布・代謝・排泄)は薬剤分野でやりますが、食品にも ADME があります。 衛生でこのパートが問われるとき、聞かれるのはほぼ2点に絞られます。 糖 ...