衛生

みなさん、こんにちは。 管理人のトンキチです。 衛生のマインドマップ作りました ご要望が多数ありました衛生分野のマインドマップを作成しました。 note（ノート）薬剤師国家試験：衛生のマインドマップま ...

  こんにちは。 栄養素の範囲はボリュームがあるので、マインドマップ上の 食事摂取基準 栄養価 基礎代謝、呼吸商 の3項目についてまとめます 栄養素の役割 食品のADME は別のページでまと ...

栄養素の中の必須アミノ酸と必須脂肪酸について分野をマインドマップで学びましょう。 Contents 必須アミノ酸はトロリーバス、不明必要 アミノ酸の構造　アラニンを中心に覚えよう 必須アミノ酸はトロリ ...

脂溶性ビタミンの特徴と作用についてまとめました。 脂溶性ビタミンはD・A・K・E(だけ)です。 Contents ビタミンDは代謝反応も覚えよう!! ビタミンDの欠乏、過剰症　なんかくるでー ビタミン ...

このページでは水溶性ビタミンについてまとめます。 脂溶性ビタミンについては↓ マインドマップ薬学脂溶性ビタミンはこれDAKE!!ゴロで解説【薬剤師国家試験】https://yakugaku-gokak ...

Contents 微量元素とは?? 必須元素 Mg　マグネシウムはクロロフィルにいる Ca　カルシウムはビタミンDと蜜月関係 P　リンはカルシウムとほぼ同じ NaとKは腎臓で共排泄 必須微量元素 銅 ...

栄養素の役割のマインドマップ 衛生の「栄養」は、生物で一度やった内容がもう一度出てくる単元です。だから講義でも「詳しくは生物で」と飛ばされる部分が多い。でも、衛生の試験で問われる切り口は生物とは違いま ...

脂溶性ビタミンのマインドマップ ビタミンは全部で13種類。全部を並べて覚えようとすると必ず崩れます。最初にやるべきことは、脂溶性と水溶性の線を引くことです。 そして、脂溶性のほうはたった4つしかありま ...

水溶性ビタミンのマインドマップ 水溶性ビタミンは9種類あります。数が多いので、ここでも並べて覚えるのをやめるのが先決です。 水溶性ビタミンには、はっきりした共通の役割があります。ほぼ全部が「補酵素」に ...

ミネラルのマインドマップ ミネラル(無機質)は元素が10個以上並ぶので、覚え方を持たないまま突っ込むと必ず溶けます。 順番はこうです。まず「多量か微量か」で2つに割る。次に、微量元素は「どの酵素・どの ...

食品のADMEのマインドマップ 薬の ADME(吸収・分布・代謝・排泄)は薬剤分野でやりますが、食品にも ADME があります。 衛生でこのパートが問われるとき、聞かれるのはほぼ2点に絞られます。 糖 ...

栄養と健康のマインドマップ 食事摂取基準は、衛生の中でも特に「必須問題で1点を取りに行ける」単元です。理由は単純で、問われ方がほぼ固定しているから。 出るパターンは3つしかありません。 グラフのどこを ...

栄養と健康のマインドマップ 「このタンパク質は栄養価が高い」と言うとき、その測り方は3通りあります。 生物学的な評価法 … 実際に動物に食べさせて、窒素がどれだけ体に残ったかを見る 化学的な評価法 … ...

栄養と健康のマインドマップ 「エネルギー代謝」は、第100回と第106回でほぼ同じ選択肢が使い回されている単元です。つまり、出題のツボが完全に固定している。 ツボは4つ。 呼吸商(RQ)の式と、糖質1 ...

このページでは、食品添加物の色系(着色料、漂白剤など)以外のものをまとめています。 Contents 保存料 酸型 非乖離型 防カビ剤 防カビ剤の構造 甘味料 人工甘味料 天然甘味料 酸化防止剤 還元 ...

  このページでは食品添加物の色系についてまとめます。   酸化防止剤や防カビ剤などの色系以外の食品添加物はこちらにまとめてあります。 マインドマップ薬学食品添加物～保存料、防カビ ...

Contents 腐敗 アミノ酸の脱炭酸 脱アミノ 腐敗臭系 トリプトファンの分解 含硫アミノ酸の分解 トリメチルアミンオキシドの還元反応 褐変 非酵素的 酵素的 腐敗 腐敗とは、タンパク質が微生物の ...

今回は腐敗防止の方法とHACCPについてまとめます。 Contents 腐敗防止 化学的 水分活性とは?? 物理的 HACCAPとは?? 腐敗防止 腐敗とは、”タンパク質が微生物の増殖のために変質”す ...

食品表示表は アレルギー原因食品 栄養成分 消費、賞味期限 の3つに分けて整理していきましょう。 Contents アレルギー原因食品はソラに答えがアレルギー アレルギー様食中毒 栄養成分表示 消費、 ...

食品中の発がん物質についてまとめました。 Contents N- ニトロソ化合物 アクリルアミド ヘテロサイクリックアミン ベンゾaピレン 植物中 N- ニトロソ化合物   https:// ...

衛生分野の保健機能食品についてまとめます。 Contents 特別用途食品と保健機能食品は管轄の違い 特別用途食品とは?? 保健機能食品 特定保健用食品 特定保健用食品(通常のやつ) 特定保健用食品( ...

食品の変質防止のマインドマップ ここから「食品衛生」の単元に入ります。最初に来るのが変質を防ぐ側の話です。 食品を傷ませないためにできることは、大きく2つしかありません。微生物が増えられない状態にして ...

変質の機序のマインドマップ 「変質」という言葉は、栄養成分が変化してしまうことを指します。そして、何が変質したのかで呼び名が変わります。 腐敗＝タンパク質の変質 変質した成分 呼び名 タンパク質 腐敗 ...

油脂の変敗のマインドマップ 変敗は油脂(脂質)の変質です(腐敗はタンパク質の変質)。 この単元、暗記量が多そうに見えますが、実は反応が一本道です。「トリアシルグリセロールが加水分解される → ラジカル ...

油脂の変敗のマインドマップ 酸価・ヨウ素価・過酸化物価・チオバルビツール酸(TBA)試験値・カルボニル価。5つを名前と定義で丸暗記しようとすると、必ず混ざります。 混ざらない覚え方は1つだけです。時間 ...

食品中の発がん物質のマインドマップ 食品中の発がん物質は、5つのグループで押さえます。 N-ニトロソ化合物 アクリルアミド ヘテロサイクリックアミン 植物中のもの(ソテツの実のサイカシン、ワラビのプタ ...

遺伝子組換え食品のマインドマップ 遺伝子組換え食品の定義はこうです。 ある生物の有用な遺伝子を植物中に組み込んだ農作物およびその加工食品。 メリットは2つ。迅速な改良が可能なことと、種を超えた遺伝子の ...

遺伝子組換え食品のマインドマップ 前の記事では、安全性審査の話をしました。ここからは表示です。 この論点、国試で聞かれるポイントはほぼ1か所に集中しています。 「遺伝子組換えでない」の表示は、義務では ...

保健機能食品と法規制のマインドマップ 保健機能食品でつまずく人のほとんどは、制度が2系統あることに気づかないまま暗記しようとしています。特別用途食品と保健機能食品は、根拠法も管轄も成り立ちも違う別々の ...

保健機能食品のマインドマップ 保健機能食品の3つのうち、トクホは前の記事で片づけました。残りは栄養機能食品と機能性表示食品です。 この2つは、国が関与する度合いがまったく違います。栄養機能食品は「国が ...

食品衛生の法的規制のマインドマップ 食品表示法は2015年(平成27年)に施行された、意外と新しい法律です。なぜ新しいのかというと、それまで食品の表示ルールが3つの法律にばらけていたからです。 JAS ...

食品衛生の法的規制のマインドマップ 食品安全基本法は、BSE(牛海綿状脳症)と偽装牛肉問題から生まれた法律です。当時、食品の安全に関する法律は厚生労働省と農林水産省にまたがっていて、有事の連携がうまく ...

食品添加物のマインドマップ 食品添加物は量が多い単元ですが、国試での問われ方はほぼ1パターンに固まっています。 構造式A〜Eを並べて、「Aは〜の用途である」という記述の正誤を判定させる。 第101回・ ...

食品添加物のマインドマップ 甘味料と防カビ剤は、どちらも語呂が用意されていて、かつ国試での出題が多いという、費用対効果の高い単元です。 そのうえ、この2つは性格が対照的です。甘味料は物質ごとの個性(ど ...

食品添加物のマインドマップ 酸化防止剤は、3つに分類されるという事実だけを覚えても点になりません。油脂の変敗の反応式の、どこを止めているのか——そこまで言えて初めて、選択肢の正誤が判定できます。 この ...

食品添加物(色系)のマインドマップ 食品添加物の後半は「色」に関わる4種類——漂白剤・着色料・色調調整剤・発色剤です。 バラバラに見えますが、この4つには共通の規制ロジックが1本通っています。 消費者 ...

食品添加物(法的規制)のマインドマップ ここまで、保存料と殺菌料、甘味料と防カビ剤、酸化防止剤、色系と、物質の側から食品添加物を見てきました。 この記事では、それを法律の側から整理し直します。具体的に ...

このページではウイルス性食中毒のノロウイルスとロタウイルスについてまとめました。細菌性など他の食中毒は別のページにまとめます。 Contents ノロウイルス ロタウイルス ノロウイルス ノロウイルス ...

細菌性食中毒は 毒素型 感染型(感染侵入型、生体内毒素型) の３つに大きくわけられます。 この違いを理解して、個々の細菌の特徴を押さえましょう。 また、細菌の分類や特徴を理解するのにグラム染色は重要で ...

下痢性大腸菌は全部で5種類存在します。 腸管出血性大腸菌 腸管毒素原性大腸菌 腸管病原性大腸菌 腸管侵入性大腸菌 腸管凝集性大腸菌(マインドマップには載せてません。) まずは腸管出血性大腸菌をよく理解 ...

今回はカビ毒についてまとめます。 カビ毒はマイコトキシンといい、カビが作る二次性代謝物です。炭水化物が多い植物性食品で増殖しやすいです。 このマイコトキシンは耐熱性で、加熱によりカビが死滅しても、食品 ...

食中毒の植物についてまとめます。 植物性の自然毒は アミグダリン、フォゼオルナチン ソラニン、チャコニン アトロピン、スコポラミン、ハシリドコロ アコニチン サイカシン プタキロシド の6個に分けて整 ...

今回は自然毒の毒キノコについてまとめます。 毒キノコは 胃腸障害型 コレラ様症状型 脳症型(幻覚剤様作用) 神経障害型 に分類して整理していきましょう。 Contents 胃腸障害型 コレラ様症状型 ...

このページでは自然毒の動物性自然毒についてまとめます。 ゴロを使ってキーワードを押さえましょう。   多くの動物性の自然毒は、細菌などが産生した毒が食物連鎖により生物濃縮により動物体内に蓄積 ...

グラム染色は細菌は細菌を分類するのに重要な染色です。 細菌はグラム陽性、グラム陰性と分けることができますが、その違いは細胞壁の構造の違いです。グラム染色の原理を理解しながら、グラム陽性、陰性の違いを確 ...

食中毒と食品汚染のマインドマップ 食中毒は、衛生の中でも語呂のオンパレードになる分野です。菌の名前、毒素の名前、潜伏期間、原因食品——覚えることが多いぶん、先に地図を描いてから各論に入るかどうかで、頭 ...

食中毒・細菌性のマインドマップ 細菌性食中毒の3分類のうち、いちばん単純なのが毒素型です。 毒素型のイメージ 食品の中で菌が増殖して、外毒素を出してしまう。私たちが口にするときには、すでに毒素ができあ ...

食中毒・細菌性のマインドマップ 感染型食中毒は、菌が体に入ったあとに悪さをするタイプです。 感染型のイメージ その中でも感染侵入型は、毒素ではなく菌そのものが腸の組織に侵入するもの。菌が腸まで届いて、 ...

食中毒・細菌性のマインドマップ 生体内毒素型は、毒素型と感染侵入型の合いの子です。 細菌を食品とともに摂取 → 腸管で増殖 → 腸管内で外毒素を産生。食べた時点ではまだ毒素がないので毒素型より遅く、し ...

下痢性大腸菌のマインドマップ 下痢性大腸菌にはいくつも種類がありますが、国家試験で出るのは基本的に腸管出血性大腸菌(O157)だけです。 これが一番大切 残りの3種類は「こういうのがあるよ」と眺めてお ...

自然毒のマインドマップ ここから自然毒に入ります。動物性自然毒は、毒成分・原因動物・機序または症状の3点セットで出題されるので、語呂でその3つを同時に固定するのがいちばん速い攻め方です。 扱うのは6つ ...

自然毒のマインドマップ 毒キノコは、症状のタイプで4つに分類します。 コレラ様症状型・神経障害型・胃腸障害型・脳症型(幻覚剤様作用)——この4つに、キノコの名前・毒成分・機序が1対1で対応します。分類 ...

植物性自然毒のマインドマップ 植物性自然毒は数が多いので、作用の方向で3つに束ねると整理できます。 神経に効くもの——チョウセンアサガオ(抗コリン)、ジャガイモ(コリンエステラーゼ阻害)、トリカブト( ...

カビ毒のマインドマップ カビ毒(マイコトキシン)は、成分名と産生菌属と毒性を組み合わせて問われます。成分名が似たものだらけなので、まず4つの属を覚え、そこから成分をぶら下げるという順番で攻めるのが確実 ...

薬学生学校薬剤師ってどんな仕事してるんだ？ 国試では基準値とか出るんだよね？ どう覚えればいいかな？ Contents 学校薬剤師はゴロで効率的に覚えよう！ 学校薬剤師の仕事 学校環境衛生基準 換気及 ...

疾病の予防(学校保健)のマインドマップ 薬剤師の仕事として、国試に最も頻繁に登場する「職場」が学校です。過去15年分を見ると、学校薬剤師は必須問題でも実践問題でも繰り返し出ています。しかも実践問題では ...

疾病の予防のマインドマップ全体像 衛生の「健康」パートは、保健統計と疫学 → 疾病の予防 → 栄養と食品衛生と進みます。その真ん中にあるのが、この疾病の予防です。 保健統計と疫学が「数えて、原因を突き ...

化学物質と放射線のマインドマップ全体像 衛生の「環境」パートで、いちばん大きいのがこのDブロックです。全部で41記事あります。 中身を並べると、正直バラバラに見えます。CYPと抱合反応があり、発がん物 ...

薬学生オゾン層と地球温暖化の範囲ってどこが重要なのかな？ 手っ取り早く勉強したいな   本記事の内容 オゾン層破壊と地球温暖化のメカニズムをわかりやすく解説 フロン類の特徴 地球温暖化係数と ...

地球と環境のマインドマップ 「地球と環境」という単元は、いきなり地球温暖化やオゾン層から入ると、用語だけが浮いてしまいます。そこで講義では、まず空気の組成を確認して、その空気を生き物がどう回しているか ...

地球と環境のマインドマップ この単元は、条約名と対象の一対一対応を覚えるだけです。内容の理解を問われることはほとんどなく、出題形式もほぼ固定されています。 そのかわり、組合せを入れ替えたひっかけが毎年 ...

地球と環境のマインドマップ 「地球と環境」でヒトへの影響として挙がるのは4つ、ヒートアイランド現象・酸性雨・オゾン層破壊・地球温暖化です。このうち後半の2つは分量が多いので別記事にまわし、この記事では ...

オゾン層破壊と地球温暖化のマインドマップ フロンの略号は4つ出てきます。CFC・HCFC・HFC・PFC。アルファベットが似ていて、丸暗記しようとすると必ず混ざります。 ところがこの4つ、構造を見れば ...

オゾン層破壊と地球温暖化のマインドマップ 温室効果ガスといえば二酸化炭素、というイメージがあると思います。ところがCO₂は、1分子あたりの温室効果でいえば最弱です。 この「強さの順番」と「寄与度の順番 ...

薬学生水環境の地表水と地下水の違いってよく聞かれるよね。 水道原水も何がポイントかな。 簡単そうだしさっさと楽に勉強終わらせたいな。 本記事の内容 薬剤師国家試験の水道原水の範囲をさくっと解説 地表水 ...

水環境のマインドマップ 衛生の「生活環境と健康」に入っていきます。最初のテーマは水環境です。ここは、蛇口から出てくる水道水が「どこから来て」「どう処理されて」「何を基準にしているか」を順番に追いかける ...

浄化方法のマインドマップ 前の記事で、水道の原水には地表水と地下水があり、水質にはっきり差があることを見ました。今回はその原水を、どうやって飲める水に変えていくかという「浄化方法」の話です。 この単元 ...

消毒のマインドマップ 前の記事で沈殿とろ過まで終わりました。残る工程は消毒です。 この消毒のパートは、衛生の中でもかなり得点源になりやすいところです。というのも、聞かれることが「遊離残留塩素とは何か」 ...

消毒のマインドマップ ここは、浄化方法のマインドマップの中でも一番のハイライトです。講義でも「一番出やすい、出しやすいところ」と話している単元で、グラフと用語の定義さえ組み合わされば、そのまま得点にな ...

消毒のマインドマップ 通常の浄水処理(沈殿→ろ過→消毒)でも水道水は作れますが、それだけでは取りきれない物質があります。カビ臭のもと、発がん性のある消毒副生成物、塩素が効かない原虫——こうした相手に対 ...

水質基準のマインドマップ ここまでで、原水を浄水処理して消毒するところまで終わりました。では、できあがった水道水は何をクリアしていれば水道水と名乗れるのか。それを決めているのが水質基準です。 この単元 ...

水質基準のマインドマップ 水質基準の中で、窒素の名前がついた項目が3つ出てきます。硝酸態窒素、亜硝酸態窒素、アンモニア態窒素です。名前が似ているうえに、基準に入っていたり管理目標だったり測定法が違った ...

水質基準のマインドマップ 水質基準の試験法の続きです。今回は残留塩素・塩化物イオン・硬度の3つを扱います。 このうちDPD法は、「結合残留塩素は直接測定できない」という一点を理解しているかが問われる、 ...

下水処理のマインドマップ ここからは下水処理です。上水が「飲むための水を作る」話だったのに対して、下水は「使った水を自然に返せる状態にする」話になります。 この単元は、用語の定義と二次処理の分類の2か ...

下水処理のマインドマップ 前の記事で、二次処理までで有機物(BOD)は除去できることを見ました。ではなぜ三次処理が必要なのか。通常の活性汚泥法では、窒素とリンが除去できないからです。 窒素とリンをその ...

水質汚濁のマインドマップ 水環境の最後は水質汚濁です。上水・下水が「人が使う水」の話だったのに対し、ここは自然の水そのものをどう守るかという話になります。 この単元は法律が中心で、覚えることは多いので ...

水質汚濁のマインドマップ 前の記事で、環境基準の項目が河川と閉鎖性水域で分かれることを見ました。その中でも一番よく出るのが、河川はBOD、湖沼・海域はCODという使い分けです。今回はその理由と、測定法 ...

水質汚濁のマインドマップ 水環境の最終回は富栄養化です。ここまでの記事に何度も顔を出してきたテーマでもあります。下水の三次処理が窒素とリンを除去するのは富栄養化を防ぐためでしたし、浄水の高度処理でカビ ...

生活環境と健康のマインドマップ全体像 衛生の「生活環境」は、範囲が広いわりに、一つひとつの論点は小さいという特徴があります。上水道の塩素消毒、逆転層、換気量の計算、産業廃棄物の分類、オゾン層、環境基準 ...

健康(保健統計・疫学)のマインドマップ全体像 衛生という科目は、「健康」と「環境」の2つに分かれます。その「健康」の入口にあるのが、保健統計と疫学です。 この単元、とっつきが悪いことで有名です。似た名 ...

保健統計のマインドマップ 衛生の一番最初に出てくる単元です。ここは言葉が似たものだらけで、しかも必須問題と理論問題の両方で毎年のように顔を出します。人口静態と人口動態、国勢調査と人口動態調査、老年人口 ...

保健統計のマインドマップ 「平均寿命」と「平均余命」。日常語としてはほとんど同じ意味に聞こえますが、国家試験ではここを取り違えさせる選択肢が繰り返し出ています。 いちばん多いひっかけが、「60歳の人の ...

人口動態の変遷のマインドマップ 講義でも「似たような感じに捉えられることが多い」と言われている2つの調査です。患者調査と国民生活基礎調査。名前を見てもどちらがどちらか分かりません。 ですが、この2つは ...

人口動態の変遷のマインドマップ 「出生率」「合計特殊出生率」「総再生産率」「純再生産率」。4つとも似た名前で、式も似ていて、覚えようとすると必ず混ざります。 でもこの4つには、きれいな順番があります。 ...

死亡統計のマインドマップ 死亡率は3種類あります。粗死亡率・年齢調整死亡率・PMI。この3つは、「何を打ち消したいか」が違うだけです。 粗死亡率は何も打ち消していない生の値。年齢調整死亡率は年齢構成の ...

死亡統計のマインドマップ 衛生の保健統計で、いちばん取りこぼしが多いのがここです。乳児・新生児・早期新生児・周産期・死産・妊産婦。6つの言葉が、妊娠から1歳までの一本の時間軸の上に重なって並んでいます ...

死亡統計のマインドマップ 講義でもはっきり言われています。「この中で一番出るのは、死因別にどれが増加傾向・減少傾向になっているのかを、バーッと予測して分かってるのが大事です」。 そのとおりで、この単元 ...

疫学のマインドマップ ここから疫学に入ります。保健統計が「数を数える」話だったのに対し、疫学は「なぜそうなっているのかを突き止める」話です。 疫学の入口は、定義・歴史・モデルの3つ。地味に見えますが、 ...

疫学のマインドマップ この記事は2つの分かれ道を扱います。 1つめは有病率と罹患率。どちらも「病気の人の割合」に見えますが、一時点を切るか、期間で数えるかが違います。 2つめは研究デザインの分類。観察 ...

疫学のマインドマップ 衛生の計算問題で、いちばん出題されるのがここです。 相対危険度と寄与危険度。名前は難しそうですが、やっていることは割り算と引き算だけです。 この記事のゴールは、2×2表を見た瞬間 ...

疫学のマインドマップ 講義でもいちばん時間をかけて説明されている山場です。そして、オッズ比の計算問題は近年ほぼ毎年出ています。第105回、第110回、第111回と、実践問題で連続して出題されました。 ...

疫学データ解釈の注意点のマインドマップ 検査の性能を表す指標です。必須問題でも実践問題でも出ますし、実務でも新型コロナの抗原検査やインフルエンザ迅速検査の話でそのまま使います。 ここでつまずく人の原因 ...

疫学データ解釈の注意点のマインドマップ 保健統計と疫学の最後の記事です。ここまでで、数え方(保健統計)と調べ方(疫学の研究デザイン)を見てきました。最後は「出てきたデータをどう疑うか」です。 やること ...

　   薬学生疾病の予防って、一次、二次、三次予防ってあるけど、どう違うのかな？ 具体的には？ Contents 一次、二次、三次予防の違いをわかりやすく解説 一次は健康な状態で行う予防 二 ...

疾病の予防とはのマインドマップ 衛生の「疾病の予防」は、いきなり感染症や生活習慣病の各論に入る前に、そもそも健康とは何かというところから始まります。ここは暗記量が少ないわりに、必須問題でも理論問題でも ...

疾病の予防とはのマインドマップ 衛生の必須問題で、ほぼ毎年どこかの回で出ているのがこの単元です。「一次予防に該当するのはどれか」「三次予防に該当するのはどれか」と、選択肢に具体例が5つ並ぶ形が定番。覚 ...

Contents 予防接種はゴロで効率的に！分かりやすく解説 予防接種の目的 ワクチンの分類 弱毒性生ワクチン トキソイド 不活化ワクチン 予防接種の分類 定期接種ワクチン A類疾病 B類疾病 臨時接 ...

　今回は衛生の疾病の予防の母子感染の範囲についてまとめます。 この範囲のポイントは 感染経路 母子免疫 の2つを押さえましょう。   Contents 母子感染の感染経路と疾患 経胎盤感染 ...

衛生の感染症と予防のの分野についてまとめました。 どの感染症が何類(1～５類と新興、再興などに指定されているか)に属するか、そしてその特徴を理解するのがポイントです。 マインドマップで体系的に押さえま ...

予防接種のマインドマップ 予防接種は、制度の話とワクチンの中身の話の2階建てです。 1階が制度。予防接種法に基づくかどうかでまず二分し、法に基づくもののうち定期接種をA類とB類に分ける。ここが分かれる ...